Ecco un piatto della tradizione, le orecchiette con broccoli e acciughe,  un piatto considerato “povero” fatto con ingredienti semplici ma che rivela un gusto eccezionale.
E’ un piatto tipico della Puglia, sano e gustoso a base di pasta e verdura.
Sono convinta che in Italia il nostro patrimonio gastronomico sia dato proprio dalle tradizioni regionali.
Mi piace provare tutti i gusti dei vari territori. Quando siamo in viaggio,  sono sincera  più che musei mi piace andare a visitare i mercati, le cantine vitivinicole, i ristoranti, i negozietti con le varie tipicità del posto.
E quindi della puglia mi sono rimasti sì i taralli ma, e soprattutto,  le orecchiette che andrebbero fatte con le cime di rapa ma da buona “revisioner” ho modificato in broccoli.
E’ mia abitudine, di un piatto,  fare tutto,  anche la pasta,  se necessario, ma questa volta ho acquistato delle orecchiette fresche e ho evitato di cimentarmi nella preparazione di questa pasta fresca…ma prima o poi lo farò.

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