Le melanzane alla norma è una ricetta nata un po’ per caso nel senso che avevo preso le melanzane e la ricotta salata per fare il sugo alla norma che ogni tanto faccio per condire la pasta ( lo posterò a breve comunque ); mi sono trovata però una sera ad avere in casa questi ingredienti e non avere cosa mettere in tavola come contorno così ho pensato di rivisitare la ricetta del sugo alla norma trasformandolo in un contorno sfiziosissimo e saporito.

Le melanzane “alla pizzaiola”, come le chiamo io,  le faccio spesso,  nel senso che il procedimento è più o meno lo stesso ma invece della ricotta salata metto la mozzarella e l’origano, anzi se non gradite la ricotta salata e soprattutto amate la mozzarella o il gusto pizza vi posso assicurare che meritano di essere provate: le melanzane diventano quasi delle pizzette e difficilmente anche chi non ama questa verdura le lascia indietro.

Comunque tornando a questa ricetta nello specifico non ha nulla di complicato si prepara in una mezzoretta, giusto il tempo di cuocerle nel forno. Volendo si potrebbero fare anche grigliate sulla bistecchiera e poi solamente dopo averle farcite passate al grill del forno un paio di minuti ( io la tengo un po’ come versione estiva per evitare di accendere il forno d’estate)

Vi lascio alla semplicissima preparazione.

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