La frolla alle nocciole con frutti di bosco e cioccolato è un pò il mio cavallo di battaglia quando voglio fare bella figura.
Mi piace pensare che ogni cibo ci rappresenti qualcosa mentre lo mangiamo: un sentimento, un’emozione, un’immagine, un ricordo. Secondo me questa è la chiave di lettura dei cibi o delle pietanze.
Questa torta per me rappresenta l’eleganza. Per voi magari no, ma questo è il bello della differenza.
C’è un equilibrio dei sapori incredibile: la frolla con le nocciole tostate ha un gusto esoterico (io adoro le nocciole)che dona la nota croccante; la marmellata di lamponi che copre la frolla e sta sotto il cioccolato fondente dona una nota dolce ma non stucchevole e l’acidulo dei frutti di bosco si sposa divinamente con questo cioccolato che deve essere di ottima qualità ( non meno del 72% di cioccolato puro ) reso cremoso e vellutato da una piccola dose di panna.
Dovete assolutamente provarla per darmi il vostro giudizio. Commentatemelo sotto la ricetta se la provate, mi farebbe piacere.
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